Ich liebe Rhabarber und freue mich jedes Jahr wenn es ihn endlich gibt.

Als Teig habe ich dieses mal meinen Lieblingsmürbeteig verwendet, daß Rezept verwende ich schon Jahre.

Für unsere supertolle Tarteform habe ich nur die Hälfte an Teig verwendet.

Für eine runde Backform benötigt ihr:

500gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

175gr. Margarine oder Butter ( ich verwende Butter, denn der Teig auch gleich für die Streusel geeignet)

125gr. Zucker

Salz

1Eßl. Vanillezucker

2 Eier

2-3 Eßl. Milch

Den Rhabarber habe ich kurz mit einer Vanilleschote und Vanillezucker aufkochen und lassen.

Wenn der Rhabarber abgekühlt ist über den Teig verteilen, die Streusel darauf geben und backen.

Ab damit zu Creadienstag und Meertje.